Проектирование предприятия общественного питания крупного машиностроительного комплекса

Клиент:

Крупный машиностроительный завод, входящий в машиностроительную группу.

Клиент пришел с запросом создания проекта обустройства кухни и столовой для предприятия общественного питания на крупном машиностроительном предприятии.

Сложность проекта заключалось в необходимости использования прежнего помещения и коммуникаций, но с увеличением производительности и скорости обслуживания и пропускной способности новой кухни и столовой.

В ходе реализации задачи были выполнены следующие работы:

• Анализ плана помещения двухэтажной столовой, изучены техническое задание и требования к проекту: количество посадочных мест, требования к линии раздачи, хранению продуктов и производству пищи.
• Разработка эскиза планировочного решения кухни.
• Создание плана расстановки оборудования.
• Подготовка проект с наглядной визуализацией

Сложности, решённые во время работы:

• Сжатые сроки: от начала выполнения задачи до сдачи проекта прошло 5 дней
• Строго обозначенный бюджет, за рамки которого нельзя выходить

Результатом работы стал проект кухни и столовой полного цикла на 5000 посадочных мест, сделанный под требования заказчика и конкурентоспособным для участия в тендере.