Проектирование предприятия общественного питания крупного машиностроительного комплекса

Заказать проект

Задать вопрос

Решение
Отзывы

Клиент:

Крупный машиностроительный завод, входящий в машиностроительную группу.

Клиент пришел с запросом создания проекта обустройства кухни и столовой для предприятия общественного питания на крупном машиностроительном предприятии.

Сложность проекта заключалось в необходимости использования прежнего помещения и коммуникаций, но с увеличением производительности и скорости обслуживания и пропускной способности новой кухни и столовой.

В ходе реализации задачи были выполнены следующие работы:

Анализ плана помещения двухэтажной столовой, изучены техническое задание и требования к проекту: количество посадочных мест, требования к линии раздачи, хранению продуктов и производству пищи.
Разработка эскиза планировочного решения кухни.
Создание плана расстановки оборудования.
Подготовка проект с наглядной визуализацией

Сложности, решённые во время работы:

Сжатые сроки: от начала выполнения задачи до сдачи проекта прошло 5 дней
Строго обозначенный бюджет, за рамки которого нельзя выходить

Результатом работы стал проект кухни и столовой полного цикла на 5000 посадочных мест, сделанный под требования заказчика и конкурентоспособным для участия в тендере.

Ирина Дубровина, операционный директор, экспресс-сервис «Фреш24»

Изначально мы не знали, как грамотно разместить кухню и дарк-стор на одной площади, чтобы не мешали друг другу. Команда Торгового Проекта предложила классную планировку, оборудование подобрали чётко под наши задачи. За счёт грамотного зонирования теперь сборка и готовка идут параллельно — без конфликтов и простоев. Уложились в срок, получили готовую точку, которая сразу начала приносить заказы

Сергей Назаров, шеф-повар, фуд-продукт "Печки-Лавочки 2.0"

Кухню площадью 42 м² уместили компактно, но без компромиссов — всё, что нужно: тепловая зона, холодильники, вытяжка, столы. Даже при пиковом потоке повара работают без пересечений. Упаковка — рядом, удобно и по логике потоков. Особенно приятно, что проектирование и консультации были бесплатными — сразу видно, что компания знает кухонный ритм изнутри.

Максим и Алена Корниловы, основатели сети “Питание Быстро”

Мы открывали первую точку в новом формате — дарк-стор с собственной кухней. Были сомнения, как всё это связать технически, особенно по нормам. Ребята из ТК “Торговый проект” всё продумали: от вентиляции и электрики до стеллажей и пуско-наладки. Сейчас у нас в день до 600 заказов — оборудование справляется на ура. Спасибо за гибкость и профессионализм!

Александр Ефимов, координатор логистики, проект «Маркет GO»

После запуска объекта сборка заказов стала в 2 раза быстрее — всё благодаря продуманной логистике внутри дарк-стора. Оборудование расставлено логично, каждый метр используется. Упаковка, маркировка, хранение заказов — на своём месте. Большое спасибо за эффективный подход!

Никита Кожин, ИТ-интегратор проекта доставки

Нам важно было встроить оборудование в цифровую систему сборки и доставки: планшеты, весы, маркировка, ТСД. Команда Торгового Проекта не просто поставила технику, а сразу учла интеграцию — и по интерфейсам, и по удобству расположения. Теперь сборщики работают быстро и без путаницы.

Анна Черных, франчайзи фуд-проекта «FreshPoint»

Мы запускали первую точку по франшизе, и было важно уложиться в бюджет и нормативы. Получили готовый проект, рекомендации по технике, поставку и сборку — и всё это без бюрократии. Сейчас запускаем вторую точку — снова с ТК "Торговый проект". Надёжные партнёры, рекомендую.

Анна Черных, франчайзи фуд-проекта «FreshPoint»