Продуманный магазин продуктов начинается не с витрин и касс, а с грамотного проекта. Профессиональное проектирование продуктового магазина позволяет сразу учесть формат точки, трафик, требования к выкладке и нормативам, а также заранее просчитать оборудование и бюджет. ТК «Торговый проект» с 1999 года занимается проектированием и оснащением объектов розничной торговли под ключ, от идеи и планировки до запуска и сервиса оборудования.
Особенности проектирования продуктовых магазинов
Проектирование продуктовых магазинов всегда начинается с формата. Дискаунтер, супермаркет или магазин у дома требуют разной глубины ассортимента, площади торгового зала и количества холодильного и торгового оборудования. Ошибка на этом этапе приводит к перегруженным проходам, очередям и потере выручки.
Важно корректно рассчитать трафик и сценарии поведения покупателей. Входная группа, направление движения по залу, ширина проходов, расположение акционных зон и «островов» напрямую влияют на средний чек. Грамотное проектирование магазина продуктов учитывает не только планировку, но и технологические процессы: приемку товара, пополнение выкладки, работу персонала в часы пик.
Отдельный блок – служебные зоны. Холодильные и морозильные камеры, подготовочные, склад и бытовые помещения должны быть спланированы так, чтобы персонал минимально пересекался с покупательским потоком и не создавал «пробок» в торговом зале.
Проектирование торгового зала и оборудования
Ключевой этап – проектирование торгового зала. На этом шаге специалисты «Торгового проекта» формируют удобные маршруты движения, выделяют основные товарные категории, продумывают зонирование по типам продукции и чековым зонам. Компетентное проектирование торгового зала помогает увеличить время нахождения покупателя в магазине и стимулировать импульсные покупки, сохраняя комфорт и понятную навигацию.
Далее идет подбор и расстановка оборудования. В проекте фиксируются типы и размеры холодильных витрин, стеллажей, прикассовых боксов, развесочных зон, весового и кассового оборудования. Проектирование и оснащение продуктовых магазинов оборудованием ведется комплексно. Сразу учитываются мощности электросетей, точки подключения к коммуникациям, требования производителей оборудования и санитарные нормы.
Для каждого формата подбираются свои решения. Для дискаунтера – максимально простые и надежные стеллажи, линейное расположение витрин и акцент на скорости обслуживания. Для супермаркета – разнообразные фронты выкладки, комбинированные витрины, специальные зоны свежих категорий. Для магазинов у дома – компактные решения с высокой оборачиваемостью и выверенной логистикой пополнения.
Комплексное оснащение продуктовых магазинов
ТК «Торговый проект» не ограничивается только чертежами. Проектирование магазина под ключ всегда объединяется с комплексной поставкой холодильного, теплового, нейтрального и торгового оборудования, а также посуды и инвентаря. В одном проекте связываются в единую систему витрины, стеллажи, линии раздачи, кассовые узлы, складские стеллажи, моечные и санитарные зоны.
Такой подход снижает риски несостыковок между проектом и фактическими габаритами оборудования. Собственник получает один центр ответственности – от планировки до пуско-наладки и сервисного обслуживания. Это особенно важно при открытии сетевых проектов, где критична повторяемость решений и точность соблюдения стандартов.
Этапы работы по проектированию магазина под ключ
Чтобы проектирование продуктового магазина было прозрачным и управляемым, процесс делится на понятные этапы.
Схема работы обычно включает следующие шаги.
-
Выезд на объект и замеры – фиксация фактических размеров, инженерных вводов, особенностей здания.
-
Сбор требований и техзадание – обсуждаются формат, ассортимент, планируемая проходимость, бюджет, сроки запуска.
-
2D/3D-планировка – создается несколько вариантов планировочных решений с расстановкой оборудования и зонированием торгового зала.
-
Согласование и доработка – совместно с заказчиком выбирается оптимальный вариант, вносятся корректировки.
-
Поставка и монтаж оборудования – координация логистики, установка, подключение к коммуникациям, пуско-наладка.
-
Сервисное сопровождение – гарантийное обслуживание, регламентное ТО и ремонт оборудования по мере эксплуатации.
Преимущества работы с ТК «Торговый проект»
За более чем 25 лет на рынке компания реализовала тысячи проектов для предприятий питания и розничной торговли по всей России. Среди ключевых преимуществ – собственный проектный отдел, широкий ассортимент оборудования для розничной торговли и предприятий общественного питания, развитая логистика и сервисная служба.
Комплексный подход позволяет:
-
уменьшить вероятность ошибок при проектировании продуктовых магазинов и выборе оборудования
-
сократить сроки запуска за счет четкой координации поставок и монтажных работ
-
избежать перерасхода бюджета за счет точных расчетов мощностей и необходимого комплекта оборудования
-
повысить выручку и средний чек за счет грамотной планировки торгового зала и удобства маршрутов покупателя
Часто задаваемые вопросы
Срок зависит от площади помещения и формата. Небольшой магазин у дома можно спроектировать за несколько дней. Крупный супермаркет с нестандартными решениями и согласованиями потребует больше времени.
Оптимально – сразу после выбора помещения. Тогда специалисты смогут оценить возможности объекта, предложить варианты планировки и заранее учесть все ограничения по инженерным сетям и нормам.
Да, возможны аудит действующего объекта и перепланировка. Часто достаточно перераспределить торговые площади, обновить часть оборудования и освежить кассовую зону, чтобы улучшить показатели и повысить комфорт для покупателей.
Нет, в рамках проектирования и оснащения продуктовых магазинов оборудованием специалисты сами формируют перечень, исходя из формата, бюджета и планируемых нагрузок. При этом учитываются пожелания по брендам и уже имеющемуся оборудованию.
Сравнивают динамику выручки, средний чек, время обслуживания, количество жалоб и возвратов, а также затраты на эксплуатацию оборудования. При необходимости проект корректируется и масштабируется на другие точки сети.
Если вам важно, чтобы проектирование торгового зала и всего магазина было выполнено профессионально и без лишних рисков, имеет смысл обсудить задачу со специалистами ТК «Торговый проект». Вы можете получить бесплатную консультацию по проектированию магазина, заказать предварительный план торгового зала с учетом формата и бюджета или запросить коммерческое предложение на проектирование и оснащение магазина под ключ.
